Za'atar

1 szklanka suszonego tymianku
1/2 szklanki sumaku
3/4 szklanki ziaren sezamu
1/2 łyżki soli

Opcjonalnie: majeranek, oregano.

Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni. Pozostałe składniki zmielić na drobny pył w blenderze lub młynku do kawy. Wymieszać.